Cruzan rom destilleriet

Også her står resterne af en gammel sukkermølle ved indgangen til fabrikken.
 

Ejendommens gamle stuehus (Great House) som i dag bruges til kontorer.
 

En demonstration af de forskellige stadier på rommens vej gennem fabrikken.
 

Råmaterialet - melassen - kommer i store tankvogne. Stikker man en finger ind i den tjæreagtige masse og slikker den af, kan man smage den sødlige smag;
så der et ganske stort sukkerindhold. Men det skal der jo også være for at gæren kan få noget at leve af.
 

Under gæringen syder og bobler det, så der ser ud som om blandingen koger.
 

Den høje bygning rummer destilleringskolonnerne.
Orkanen "Hugo" i 1989 rev taget af lagerhallerne, men romtønderne skete der ikke noget med.
 

Her ses, hvor meget svind der er ved lang tids lagring - Englene har taget deres del, som man siger.
Der er også nogle selvsåede bananplanter på området. Det er dog ikke dem, der bruges til Banana Daiquiri.